Allonnes hat ein eigenes Theater. Gäste werden eingeladen, neue Stücke zu entwickeln und zu produzieren, die anschließend auf Reisen gehen. Axelle kümmert sich um die Gäste. Jeden Mittag kocht sie ihnen ein Mittagessen und manchmal, nach Aufführungen, auch ein spätes Abendessen. Ich bitte sie, sich ein Menü für ein Fest in Delmenhorst auszudenken. Das Fest wird im April oder Mai stattfinden. Axelle schlägt nach, was sie im vergangenen Mai gekocht hat: Mohrrüben, Kürbis, Porree, Chicorée – Wintergemüse, eindeutig. Bevor die Versorgung sich aus dem globalen Handel speiste, sei in Jahren des Mangels der Hunger in Europa im Spätwinter und frühen Frühjahr am größten gewesen. Wenn der Frühling beginnt, dauert es noch lange, bis genug wächst, das man essen kann, in Allonnes wie in Delmenhorst.